Potraviny
Potravina je základná poživatina, látka obsahujúca živiny, produkt rastlinnej alebo živočíšnej výroby poľnohospodárstva určený pre výživu človeka.
Obsahuje živiny:
sacharidy, tuky, proteíny, minerálne látky.
Funkcia:
živiny sú v ľudskom tele vstrebateľné bunkami a využité na produkciu energie, udržanie života a podpory rastu.
VÝŽIVA - súbor biochemických procesov, ktoré organizmus prijíma z vonkajšieho prostredia, organické a anorganické látky nevyhnutné pre život.
STRAVA - zostavenie jedál a pokrmov pre zabezpečenie výživy. Správna výživa predpokladá príjem všetkých potrebných živín do organizmu v optimálnom množstve a pomere.
Základné živiny:
bielkoviny, tuky, cukry, minerálne látky, vitamíny, voda.
Rozdelenie potravín podľa pôvodu:
- potraviny rastlinného pôvodu - obilniny, pseudoobilniny (bezlepkové potraviny, proso, pohánka, amarant), strukoviny, zemiaky, zelenina, ovocie, huby, orechy, semená, koreniny, tuky rastl. pôvodu.
- potraviny živočíšneho pôvodu - mäso, mlieko, vajcia, tuky živoč. pôvodu.
- osobitná skupina - sladidlá, pochutiny, dochucovadlá, nápoje, cukrovinky.
- Викладач: Veverková Anna